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第一百九十二章 血豆腐

侯夫人美食手札 顾悦 4959 2024-06-30 06:17

  鸡汤炖煮的时间不够,远远比不上廖七煮的那一锅鸡汤,不过鸡豆花细腻绵软,味道也调得恰到好处,入口十分爽滑。

  不愧是我啊!

  林雨时深深吸了一口气,只觉得满足极了。

  一小份的鸡豆花,三两口就吃了个干干净净,等到张婶带着张淼去分余下的鸡豆花时,她已经开始准备余下的菜了。

  酸豆角、泡椒切成小粒,鸡杂处理好也切成小粒,蒜和姜下油锅爆香然后下锅爆炒,一瞬间泡菜的酸辣味道就被激发了出来。

  林雨时准备的几道菜,前后顺序都安排得妥妥当当,加上巧雨和张淼打下手,不过片刻功夫就齐齐端上了饭桌。

  煮到开花的百合绿豆汤放了些许的糖,凉皮配着翠绿的黄瓜丝,上面浇上一勺红油,颜色漂亮到让人心动。

  口水鸡旁边放着蘸水,椒麻鸡散发着诱人的色泽,两支烤得金黄的鸡翅也被撒上了白芝麻。

  酸辣鸡杂看着最不起眼,却是散发着最为浓烈的酸辣诱人的味道。为了配这道菜,林雨时还让巧雨焖了一锅米饭,这会儿她先盛了小半碗的米饭,然后直接用勺子舀了酸辣鸡杂倒入碗中。红油渗透米饭,鸡杂里的酸豆角和泡椒切得细碎,跟晶莹剔透的米饭拌匀,入口就是让人口水加速分泌的美味。

  一顿晚饭,林雨时吃得鼻尖都冒出了细密的汗珠,饭桌撤下时巧雨就端着井中冰镇的酸梅汤送上来了。一口酸甜爽口的饮品下去,她才舒了一口气,往后一靠仿佛没骨头一样瞥着一旁的谢瑜扬。

  谢瑜扬双颊还带着被辣出来的绯红之色,额头上都是细密的汗珠。他一口饮尽了杯中的酸梅汤将空杯递给巧雨,示意再来一杯。

  巧雨给他续酸梅汤的时候,他才转头看向林雨时。

  “大哥,这酸辣鸡杂味道如何?”林雨时冲他眨了眨眼,眼中的调侃不言而喻——是谁说不吃内脏来着?

  谢瑜扬轻声笑了下,“让人流连忘返,难以忘怀。”他说着又喝了一口酸梅汤,仿佛这才缓过来一般。“这般吃法,倒是我从来不曾知道的。”

  如今世人总归还是有吃内脏的,毕竟穷苦人家忙活一年,养得鸡鸭猪羊杀了换钱舍不得吃是常有的事情。肉舍不得吃,这没人要的内脏可也是肉,也是能吃的。

  只不过,穷到要吃内脏的人家那里会舍得用上好的面粉和酒去清洗内脏。而舍得用面粉和酒的富贵人家,大约也就林雨时会折腾这些内脏来吃了。

  这些道理林雨时自然也是知道的,想了想才道:“那回头我专门写些菜谱,就是做这些内脏的,可好?”

  “你喜欢就好。”这不过是林雨时的爱好,谢瑜扬倒是无所谓。更何况,今日尝了这酸辣鸡杂,他对于吃内脏倒是没那么抵触了。

  林雨时闻言只觉得满脑子都是内脏的食谱,什么干煸肥肠,夫妻肺片,熘肝尖,毛血旺、卤鸭屯等等等等。若不是刚吃过饭,只怕她口水都要忍不住流出来了。

  为了这个想法,第二日林雨时就和张婶一并出门去了早市。巧雨知道林雨时的计划,也巴巴跟上,她去了张淼自然也不甘落后一并跟了出去。

  四个年龄不一的女人算是浩浩荡荡杀到了菜市场。

  林雨时买了一对猪肺,猪肝,大肠也让屠夫简单冲洗了下装了起来。大约是没见过像她这样的富贵人家买这些猪下水,那屠夫还特意声明了这东西味道实在不好。

  林雨时只示意他包裹起来就好。

  屠夫见状无奈,只得把东西洗得干干净净的给她包了起来,连着钱也不敢多收,几乎算是林雨时买排骨附送的了。

  “夫人,这五花肉实在是好,真的不来点吗?”屠夫忍不住推销了下自家上好的五花肉。

  林雨时见那猪五花确实肥瘦相间,一层层的很是漂亮,干脆就又要了几斤猪五花。

  “东西先放你这里,回头我们来取。”林雨时正看着那些东西发愁呢,一旁张婶就解决了这个问题,吩咐了屠夫之后就又对张淼道:“你脚程快,跑回去叫人推个推车过来装东西。”

  张淼立刻应下,飞快就朝着家的方向跑去。

  只今日买的东西就足够她折腾了,林雨时想了想还是又买了些鸭肠和羊肠,毛肚也一并买了些。甚至还问店家有没有鸭血。

  “这血水又不能吃,怎么会留着呢。”买家一脸不解,若不是林雨时穿得体面又认识最近常来买菜的张婶,她都怀疑对方是来找麻烦的了。

  林雨时想了想,干脆道:“我给你留些钱,你再杀鸭子的时候把赶紧的血给我留着。我要得也不多,大概一两只的鸭血就足够了。”

  她说着示意张婶给钱。

  张婶对林雨时的任何决定都没有异议,立刻递了几文钱过去,嘱咐道:“找个赶紧的东西装好,回头我们过来拿。”

  其后才是张婶买菜的主场。

  因为林雨时买了不少的肉食,她干脆就没有再买任何荤菜,只笑眯眯买了些时令的蔬菜。等她这边买好,张淼就和边田一并推了个推车过来。

  把所有东西往推车上一装,一行人这就浩浩荡荡地回家了。

  刚到家门口,林雨时就看到侯府的马车停在门口,一个丫鬟扶着侯玉从马车上下来。

  昨天才说过侯家可能不会轻易放弃,没想到侯玉这就找上门了。

  侯玉是侯尚俞的嫡长女,自然是贵客。门房也是见过她的,自然不会拦着不让人进。林雨时原本想着略微等等,让边田和张婶把东西送进去,她带着巧雨四下走动一番。却不曾想,侯玉进门之前竟然恰好一个转头,看到了路口的她。

  “县主娘娘?”她双眼一亮,提着裙摆就朝着林雨时快步走了过去,“我今日冒昧前来,还请县主娘娘不要见怪。”

  她说着屈膝行礼,说完抬头冲着林雨时一笑,“我今日来是替我母亲送请帖来的。”

  “快起来吧。”林雨时扶了她一把,等侯玉把请帖递过来,她略微扫了一遍就目露惊讶地道:“再过几日,竟然是侯夫人的生辰了?”

  “正是,母亲想着与县主娘娘投缘,就让我送来一份请帖,还请县主娘娘到时候赏脸去吃酒席。”侯玉微微侧头笑着对林雨时道:“县主娘娘,您到时候可有空?”

  大哥说得果然没错,纵然她婉拒了收侯玉为徒,侯家也不会翻脸,反而会继续示好以稳固他们两家的亲近的关系。

  林雨时心中大定,自然是一口应下。

  “那就好了!”侯玉轻轻一拍手,“我今日出门的任务就算是完成了。”她说着悄咪咪看了一眼推车,双眼灵动地一转,就甜甜笑着冲林雨时道:“不知道,我今日能不能厚着脸皮在县主娘娘家蹭饭?也算县主娘娘可怜我一大早就给我娘亲跑腿,连着口热茶都没喝上?”

  这点小要求林雨时自然是不会拒绝的。

  侯玉进了谢府,没有对谢府发表任何不恰当的言论。她年纪虽然小,看着天真可爱,实际上跟在父母身边早已经学会了什么话该说什么话又不该说。

  只林雨时让人带着她客厅休息的时候,她迟疑了下忍不住问道:“县主娘娘这是要去厨房?”

  林雨时倒是没想到一个小姑娘竟然这般敏锐,等看到侯玉的目光落在推车上时才转而笑着道:“刚买回来的一些东西,需要处理一下。”

  为了避免这敏锐的小姑娘觉得她是故意冷落,林雨时又补充了一句:“这些东西他们都不太会处理,我要教一下。”

  侯玉犹豫了下,才期期艾艾地开口:“县主娘娘,我能跟着一起看看吗?”

  林雨时这次是真的愣住了,片刻后才失笑:“这有什么不能的,只是这些东西又脏又乱,到时候只怕你就没胃口吃午饭了。”

  侯玉倒不算是从未进过厨房,不过还是摇摇头道:“我不怕的。”

  她说着冲林雨时笑了笑,显得格外可爱。

  林雨时心中叹了口气,倒是没有再阻拦了。只是觉得侯玉日常见的厨房跟今日要见识的怕是不太一样,毕竟像侯家这样的人家应该也不会在厨房的院子里收拾那些内脏。

  林雨时买的那些内脏立刻分门别类被放在不同的桶或者是盆子里,然后倒入水清洗。而那一份鸭血则由林雨时亲自处理,简单来说也就是把它装在容器里,直接上锅蒸而已。

  侯玉看得目瞪口呆,下意识捏着鼻子,绕过那些需要清洗的内脏跑到林雨时身边,看着她处理鸭血终于忍不住开口:“这……这……这能吃吗?”

  林雨时见她惊讶的样子只笑了下,“没吃过血豆腐?”

  侯玉连连摇头,转头又看了下院子里被清洗的那些内脏,“这些东西怎么吃啊?县主娘娘,你这是……”

  她说着咬住了下唇,明显是把一些不好听的话给强行咽了回去。

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