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第41节

七十年代活色生香 轻卿 8796 2024-06-30 07:46

  谢华香拧开瓶盖,味道确实很冲,难怪廖淑芳会担心抹了药油之后会把气味沾染到食物上,本来谢华香是想自己动手帮她抹的,现在也有了这个担心,真的沾在手上,可能一时半会也洗不掉,只好让廖淑芳自己用右手抹了。

  谢华香拿出一条手绢,将廖淑芳整个左手的手腕都缠裹得紧紧的,这样的话就算日常有些什么活动,等闲也不会牵动到伤处,对扭伤的恢复比较有好处。

  弄完这些,谢华香看了一眼自己手腕上带着的梅花表,小学升初中其实要考的学科就两门,语文和数学,全都安排在了今天上午一起考,每一门考一个半小时,语文从八点半考到十点,中间休息半个小时,是不能出校门的,数学从十点半考到十二点,谢华香只要在中午十二点之前赶到学校门口接沈丽华就可以了。

  忙乎了一个早上,现在也不过才十点而已,还有时间把中午的食材先准备好。

  “淑芳姐,你今天中午的客人点了什么菜?”

  廖淑芳说:“都是老客人了,不用点菜,咱们这边看着做就行了。”

  “那行!”谢华香点点头,这个她有经验,以前她开饭馆的时候,信得过她的顾客都直接不点菜的,只交待一声请些什么客人,大概预算是多少之类的,剩下的就由她全权负责。

  现在谢华香看看廖淑芳买回来的菜,心里面就大致有了想法。

  当然食材的丰富程度跟后世是没法比的,所以最考验人的,就是怎么样用有限的食材做出尽可能丰富的菜色了。

  廖淑芳自己本来心里面自然是想好了的,但她也知道,一个厨师,特别还是一个比较有本事的厨师,做菜的时候是不喜欢有人在旁边指手画脚,指点她该怎么做的。

  既然答应了由谢华香负责,便要给她全部的信任,并不出声,只是在一旁帮忙拿点东西,在有需要的时候帮忙打打下手而已。

  除了今天早上刚买回来的新鲜食材,廖淑芳这儿各种存货也是不少的,也都一一指点出来给谢华香看过了。

  谢华香先烧了一锅开水,把野山鸡割喉放血,用开水烫了去毛,剥洗得干干净净。

  当然鸡血和内脏也不能浪费,鸡血滴到加了盐的冷水中,很快就能凝结成一块。

  鸡心、鸡肝、鸡肾还有鸡肠,统统都不能扔,剥洗干净了放在一旁备用。

  待会用水滚一滚,加点葱花就是一碗鸡红鸡杂汤。

  鸡肉剁成小块,一半谢华香打算用木耳蒸,干木耳先用清水浸泡上了,另一半用来做沾益辣子鸡,在鸡肉里加入盐、料酒、酱油和胡椒粉搅拌均匀,放在一旁腌制备用。

  做这个沾益辣子鸡,跟其他地方的辣子鸡不同之处在于炒鸡肉的时候,用的是糍粑辣子,所谓的糍粑辣子,并不是真的糍粑,而是将干辣椒用水煮二十分钟,等辣椒重新吸饱谁以后,取出晾凉切断,加上蒜和姜一起舂碎而成,炒的时候要用猛火重油,这才是沾益辣子鸡的特有味道。

  看着谢华香的做法,廖淑芳不免有些惊讶:“妹子不是说你不是本地人吗?怎么连我们这儿的菜色都会做?”

  谢华香笑笑,随口道:“小时候认识一位做云南菜的大厨,所以学了一些,也不知道正宗不正宗,叫你见笑了。”

  “当然正宗,就算很多本地人,也未必能有你做得那么好呢!”廖淑芳真心实意地说。

  再来一个酸菜炒饵块,腊排骨煮粑粑丝,南瓜粉蒸排骨,蒸肉粉也是自己做的,将大米和糯米小火翻炒成金黄色,舂成粉末,再加上同样炒香的辣椒、花椒、茴香籽、香叶、桂皮、胡椒和草果、八角,同样舂碎后加入适量的盐拌匀,用小罐子装好,可以保存上一段时间,要蒸肉的时候拿出来用,蒸出来的排骨粉糯香滑。

  红三剁要再做一个,再炒一个番茄鸡蛋炒木耳,凉拌个黄瓜,这样就有四个肉菜、四个素菜,还有一个汤了,主食是豌豆火腿焖饭,再来一个加冰糖煮的南瓜绿豆汤,一桌饭菜就齐活了,十个八个大汉都能吃饱吃好不在话下。

  把要用到的食材该洗洗、该切切都准备好,就只差下锅炒了,这菜呀,得客人已经上桌了,一边喝茶一边品尝点小吃,那边厨房里才下锅炒,这样上桌的菜才够热气腾腾,香味才足。

  谢华香看看时间,也差不多到十二点了,她跟廖淑芳说了一声,匆匆解下身上的围裙,跨上自行车就出去了。

  到了学校门口刚好十二点,考场里正在收卷,但已经有不少提前交卷的学生们开始陆陆续续地离开学校了,沈丽华是个乖孩子,就算提前做完了试卷,也会乖乖地坐在座位上检查,等监考老师宣布了考试结束才敢离开。

  谢华香稍微等了一会儿,就等到沈丽华从里面走了出来。

  谢华香赶紧迎上去:“考得还行吧?”

  沈丽华点点头:“嗯,出的题目都会做。”

  “那就行,会做就肯定没问题了,来,上车。”

  “谢姐姐,我们现在就回去吗?”早上出来的时候,谢华香就跟徐校长说过,中午考完试两人就赶回安吉大队,所以中午就不去他家吃饭了,沈丽华有点遗憾,好不容易来一趟县城,都没好好逛一逛呢!

  没想到谢华香说:“先不回去,我带你去吃好吃的。”她打算自己掏钱,在廖淑芳那儿也点上一桌好菜,让幺妹好好地打打牙祭,算是对她这段时间辛苦学习的奖励。

  两人回到廖淑芳的小饭馆的时候,恰好客人也刚刚落座,廖淑芳正在张罗着上茶呢,于是谢华香直接带着沈丽华进了厨房,套上围裙就准备开始动手做菜:“你现在这儿等等啊,我先做了这几个菜。”

  沈丽华看着旁边案板上琳琅满目的各色肉菜目瞪口呆,楞了好一会儿才走过去扯了扯谢华香的袖子,悄声说:“谢姐姐,咱们随便动别人的东西不好吧?”

  第78章

  沈丽华这心里都急坏了, 这些可都是肉啊,这么多的肉,得多少钱啊,哪能说自己想吃就随便在别人家里做的呢, 就算是认识的人也不成啊,家里阿婆都教过她的, 家家都不富裕,尽量不要在饭点儿的时候到别人家里去,万一要真撞上了别人在吃饭, 别人出于礼貌肯定要招呼你吃的, 但你就算是再馋也一定要忍住不能吃, 要知道别人家做饭都是有个定量的, 你吃了,别人家里就有人要饿肚子了。

  还有平时听村里的三姑六婆们闲聊,往往说一个人没教养、贪懒的时候, 就会说这个人去别人家里做客没眼色,看见别人家里有什么好东西,人当主人的都还没招呼她吃呢, 她自个儿就下灶做上了,村里人都最看不上这种人了, 既贪吃又不要脸。

  所以看见谢华香二话不说到了别人家的灶房里就做菜,沈丽华心里这个着急啊,这万一被人知道了,这得说得多难听啊!

  谢华香朝她宽慰地笑了笑:“幺妹别急, 这些不是我们吃的,你要饿了的话这儿有些熟花生,你先吃几颗,我先把招待客人的菜做好了,再来做咱们吃的。”

  沈丽华有些疑惑:“招呼客人?”

  谢华香向她解释:“对,这是一家饭馆,刚好店主的手受伤了做不了菜,我正好会做,就帮忙做一下。”

  沈丽华还是不明白:“什么是饭馆啊?”她倒是不知道私人能不能够开饭馆的问题,毕竟她连公家的国营食堂都没去过呢,从小到大就只吃过自己家的饭菜。

  “饭馆呢,就是你花了钱就能来我这里吃饭的意思。”

  “但饭馆里哪来那么多的粮食给别人吃啊?”

  “当然没有啊,所以也是要花钱买啊,开饭馆辛苦给人做菜,做出来的菜卖的价钱肯定要比买菜的价钱要高的,开饭馆呀,就是挣这样的一个辛苦钱。”谢华香顺便给她解释了一下做生意的基本道理。

  沈丽华仔细琢磨了一下,明白了:“真好啊,不用下地干活,光在家里做饭就能挣钱,谢姐姐,以后我也想开饭馆挣钱。”

  “好呀!”谢华香“嗤啦”一声把菜倒进烧热的油锅里开始炒了起来,“不过开饭馆得要手艺很好才行,不然别人都不来你家吃饭的。”

  “那倒是,谢姐姐,你能帮人做饭,那你的手艺是不是也很好啊?”

  “你说呢?”

  “肯定是的,谢姐姐做的菜最好吃了,好香啊,你做的是什么?”

  “沾益辣子鸡,来尝尝好吃不。”谢华香看辣子鸡炒得差不多了,用筷子夹了一小块送到沈丽华的嘴边,“快张嘴。”

  沈丽华憋红了脸:“这不是客人的菜吗?不好吃别人的吧!”

  “没事,就吃这么一小块,看不出来的。”

  沈丽华虽然觉得不怎么好,但又忍受不住这香喷喷的鸡肉的诱惑,犹豫着张开了嘴:“那我就吃一小块。”鸡肉入口,麻辣鲜香,好吃得她眼泪都快出来了,这世上怎么能有这么好吃的东西呢?

  这时廖淑芳刚好招呼完客人进来:“哟,这就是小妹吧,考完试啦?中午别客气,就在姐这儿吃饭啊,想吃什么只管说。”

  沈丽华见主人来了,不免产生一种心虚的感觉,赶紧把嘴里还没嚼完的鸡肉一口吞了下去,结果一不小心就呛着了,咳了好几声。

  廖淑芳忙道:“哟,瞧这孩子,都饿坏了吧,来,这里有刚焖好的豌豆火腿饭,来,先吃点儿垫垫。”

  豌豆火腿焖饭,是将剥好的新鲜豌豆,切成丁的火腿粒,一起铺在大米上焖熟的,既有豌豆的鲜甜,又有火腿的浓香,米饭里面吸饱了火腿中渗出来的油,香喷喷的,不用其他菜也能吃下三大碗。

  廖淑芳给沈丽华盛了一碗豌豆火腿饭,又张罗着要从谢华香刚刚炒好的菜里面拨出来一点儿给她吃,被谢华香拦住了:“不用了,这些先给客人送上去吧,待会我再来做咱们吃的。”

  正说着,厨房里的光线一暗,一个高大的身影站在了厨房的门口,喘着粗气粗声粗气地问:“淑芳你没事儿吧?我听说那混蛋早上又去找你麻烦了?”

  谢华香抬头一看,不由得吓了一跳,主要是这男人太高大了,而且皮肤黝黑,脸上也有点儿凶相,倒是第一时间让她想起来《鲁提辖拳打镇关西》中的鲁智深了。

  不过看起来廖淑芳跟这个男人倒是熟悉的:“没事,那是个怂人,也闹不出什么来,我给了他二十块钱打发了就算了。”说着端着一盘菜准备出门,“虎子哥你先让让,我去给客人上菜。”

  被称为“虎子哥”的男人连忙伸手去接那盘子:“我来!”

  廖淑芳一侧身让过:“还是算了吧,就你这样儿,没得把客人吓着了。”

  虎子哥一脸憨笑地摸了摸后脑勺,谢华香看他这个样子,只觉得傻气,倒是不怎么凶了。

  男人这才发现厨房里的两个生面孔:“你们是?”面对陌生人的时候,他立刻就像换了一张脸一样,哪里还有傻气的模样,眼里全是精明和探究。

  “淑芳姐的手腕受伤了,不好做菜,我过来帮忙。”谢华香不慌不忙地说。

  “什么,受伤了?”男人一着急,连忙跟了廖淑芳过去,大着嗓门问,“怎么伤了?疼不疼,还能端盘子不?”

  客人那边的菜上完了就不用再管了,有什么事大着嗓子喊一声,厨房这边也能听见,今天也不打算再做其他生意了,廖淑芳请谢华香帮忙把剩下的菜洗洗切切都做了,连同他虎子哥一起,四个人坐了一桌。

  这时候大家也互相介绍过了,这男人大名叫做邵虎,街坊邻居们都叫他虎子,因为长了一脸的大胡子,也有人叫他“胡子”的,看着长得一脸凶相,其实人还挺好的。

  邵虎跟廖淑芳也算是从小就认识的,廖淑芳离开她男人之后,娘家也回不去,还是邵虎帮她找到的这个地方,看在他的面子上才能租下来的,至于开饭馆什么的,莫不是邵虎帮了大忙,要不是他认识的三教九流的朋友多,廖淑芳一个女流之辈,也没有那么容易站得稳脚跟。

  谢华香记得刚刚那个自称“华林一枝花”的金花大妈说过,好像这邵虎对廖淑芳有那么点儿意思,如今看着也像,但廖淑芳对他怎么样就不好说了,客气之余倒是透着点儿刻意疏远的态度。

  倒是沈丽华,一看见邵虎就跟小兔子见着了打老虎一样,吃饭的时候死活不肯坐在邵虎的对面,谢华香要跟她换个位置,可是要让她坐在邵虎的旁边也不愿意,最后只好紧挨在了谢华香的旁边坐了,也一直不敢抬头看他,只要是邵虎伸筷子夹菜的时候,她就绝对不敢动筷子。

  廖淑芳都看不过眼了,给沈丽华夹了好几次菜:“小妹,别怕,他又不能吃人。”

  席间邵虎跟廖淑芳提了一下以后如果那男人再来找麻烦的时候,就去找他,他要好好给那家伙一点颜色瞧瞧,又抱怨说廖淑芳不肯让他给她送菜过来,不然地话也不至于被人欺负了。

  碍于有谢华香这个“外人”在,有些话不好说得太明白,但谢华香隐约听出来,这邵虎似乎也是干“黑市”这一行的。

  所谓的“黑市”,郊区的农民把自家舍不得吃的东西拿来卖,其实那并算不上是真正的投机倒把,这里面有人专门通过各种渠道,或者是低价买来的各种东西,再高价卖出去,这才是真正的“倒爷”,也是在黑市中获利最大的。

  其实谢华香最开始的时候,想着在村民的手中收购多余的粮食然后拿去卖掉,想做的也正是这门投机倒把的生意。

  虽说现在谢华香对此有些怀疑,但以她现在和廖淑芳的交情,也还不到可以推心置腹的程度,所以她也知趣地没有多问,吃完午饭之后,便带着沈丽华回去了。

  路上,谢华香问沈丽华:“幺妹,今天你怎么那么怕那虎子哥呢?”小姑娘虽然没有见过什么大世面,但平时待人也是大大方方的,一般没见过她这么胆小的啊。

  “我也不知道,反正看见他就是挺害怕的,我觉得,觉得他好像是个杀猪的。”

  “噗嗤!”谢华香忍不住笑出了声,认真想了想,“听你这么说,好像也挺像的。”

  “真的。”沈丽华一本正经地说,“我们大队就有个人以前是杀猪的,右手的虎口上都有厚厚的一层茧子,跟这个虎子哥是一模一样的。”

  谢华香心里一动,她刚才还在想那些私底下售卖的猪肉是哪儿来的呢,莫非真的有那么一个私人的屠宰场,而这个邵虎,真的是个杀猪的?

  “就算他是个杀猪的,你也不用这么害怕呀!”

  “别人都说了,杀生多了的人脾气都不好,以前我们大队那个杀猪的就爱打婆娘,他的婆娘就是被他打死的,阿婆还让我见着长的凶的人一定要当心点儿,最好不要惹着。”

  “哦,这样,那是得小心些。”这不就是垃圾人嘛,可惜在这个时候,打老婆不犯法,别人最多也只能够在背后说说闲话而已,却没有办法给这种家暴者带来法律的惩罚。

  “不过也不是所有杀猪的都是坏人,咱们也不能以偏概全了,我看这个虎子哥人就挺好的,他不是还说以后你到县城去上学了,要是有人欺负你,就去找他嘛!”

  “我可不敢找。”沈丽华搓了搓手臂上的鸡皮疙瘩说。

  第79章

  谢华香陪着沈丽华去考试的时候, 沈庭生的农场计划也如火如荼地开展起来了,王卫青这几天生产队里一收工就往沈庭生家里跑,两人随意吃了点儿晚饭之后,就急急地穿过地道, 到那头的山上去开荒。

  一直干到天黑透了,用清理出来的枯枝败叶在开好荒的地上点起一大堆篝火继续干, 干得热火朝天,汗流浃背也不怕,因为想着是给自己挣钱, 这开出来的地种出来的粮食, 不管多少都是自己的, 所以干劲特别足, 哪怕已经在生产队里干了一天活,现在又干了大半夜,也还不知疲倦。

  两人每天晚上都干到月上中天的时候才回去, 燃起的篝火渐渐熄灭之后,剩下的灰烬正好当成肥料,实际上这山上的地在常年枯枝败叶的滋养下, 也是非常肥沃的。

  平整出来的第一片地,沈庭生用来种了长得最快最好的红薯, 种红薯要用往年的红薯先培出秧子,分了秧之后再往地里种,两个人从小就干农活,都是种庄稼的一把好手, 这点儿小事自然难不倒他们。

  只是这红薯种,是要从现有的口粮里省出来的,为了方便储存,平时收了红薯之后,都是切开蒸熟了晒干保存,最后还是王卫青好不容易在自家的地窖里找出了一袋子新鲜的红薯,全都拿了出来培出秧子种下去了。

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