他是来学做菜的，不是学这种不能当做菜的东西！

　　叶咚看出了他的犹豫，也不勉强。

　　她先把所有的“牛杂碎”洗干净，切成3厘米左右的大小，然后在大铁锅里放入姜片葱段，冷水下牛杂，待煮开之后，撇去浮沫，再把牛杂捞出。

　　在锅里放上油，倒入牛杂翻炒，放入酱油上色，再放入八角香叶调味，最后加入她百试百灵的秘密武器――红辣椒。

　　用少许辣椒吊味，煮出来的味道会更加狂野，到时再配上香醇的米粉，一烈一素才是绝！

　　下一步倒入之前煮牛杂的水，煮开后用小火慢炖就可以了。

　　秘制牛腩粉完成百分之五十！

　　无论面还是粉，底汤都非常关键。

　　叶咚搬出问面店大哥借来的高锅，把所有的牛骨头敲碎丢进去熬。

　　有牛骨大汤做底，这碗牛腩粉稳了。

　　秘制牛腩粉完成百分之七十！

　　还有一个要登场的主角是――米粉。

　　叶咚本来是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。

　　但想想他们的工具和实效性，她决定改做米线。

　　做米线首先要磨浆。

　　梁白亦佳没有石磨，还是问隔壁阿婆借的。

　　“小高，会磨米浆吗？”叶咚问。

　　“嗯。”高宥是正儿八经学过厨的，磨磨浆做点心这种事当然做过。

　　“那你来。”

　　叶咚把磨浆交给高宥，自己去准备点秘密武器。

　　“好的。”

　　高宥不愧是师从老师傅出身，做事和老师傅一样一板一眼，每磨一次浆都讲究三圈一停，绝不多磨半圈也不少磨半圈。

　　不过手艺的确不错，磨出来的浆均匀细腻，比一般人好多了。

　　“叶姑娘，这个浆是用来做什么的？”

　　高宥磨了几大桶米浆，手都有点发抖，但是仍然不肯假手于人。

　　中途梁白亦看他自己磨了许久，想帮个忙，被他不留情地拒绝了。

　　“用来做米线的。”

　　“米线？那是什么？”梁白亦和高宥同时开口。

　　“做好你们就知道了，来我们来加点秘密武器。”叶咚端出一碗白色的浆。

　　“叶姑娘这是什么？你又搞了一碗米浆？”高宥疑惑地问。

　　可他明明没看到叶咚靠近过，她哪里来的那碗米浆？

　　“这不是米浆？”叶咚狡黠一笑，“这是增加米线成功率的秘密武器！等等你们就知道了！”

　　其余三人不明觉厉。尤其是高宥，开口了好几次想问到底是什么，叶咚都没空回答。

　　“好了，我要加进去了。”

　　叶咚把那碗“秘密武器”加到米浆中，搅拌均匀，然后把搅拌好的浆倒入锅里，一边小火煮，一边用木棍不停搅拌。

　　“太累了，换人。”

　　搅了五分钟就累的不行，换了个人继续搅，一定不能出现成块。

　　四个人的无影手轮流搅了半个多时辰，逐渐闻到米浆飘出的香浓米香。

　　“差不多了，停吧。”

　　下一步至关重要，米线能不能成形，形状好不好看全看这一步。

　　叶咚把煮熟的米浆舀进挖好洞的纱布中间，包好。旁边放了一盆冷水，她要抓紧时间把米浆挤进盆里。

　　“等等，叶姑娘你要干什么？”高宥尖叫了一声，仿佛难以想象，“你要把米浆挤进水里？”

　　叶咚点头。

　　“可这米浆也是水，一挤进去不就溶解了，你说的米粉就是让米浆溶解在水里吗？”

　　那为什么不直接吃煮熟的米浆？还要兑水不是多此一举？这叶姑娘到底要做什么！

　　牛腩粉到底是什么？！

　　“不。”叶咚摇摇头，“我说的是米线是米浆在水里凝固成一条条的线。”

　　“怎么可能！”高宥脱口而出，“米浆在水里怎么可能不散！”

　　“对啊，叶姑娘你别乱来啊！这些大米很金贵的！”梁白亦比高宥反应还大，“你手上的可是我们最后的储备粮啊！”

　　叶咚握好纱布放到冷水盆上方，看向大家。

　　“你们看好了，见证奇迹的时刻到了。”

　　第55章 牛腩米线2

　　叶咚……

　　叶咚用力挤手中的纱布， 纱布里的米浆从挖的细孔里流出来，呈现出一根根的细条。挤出来的细条进入冷水中，居然没有散开， 而是在冷水中凝固成型。

　　随着叶咚手上持续用力， 一条条连绵不断的细线被挤入冷水中， 成型沉淀。挤出的细线越来越多， 到那纱布的米浆被挤完， 盆里已经沉淀了满满一盆白色细线。

　　“呼！”叶咚一口气挤完了一盆米线， 手都快没力气了。

　　她看看盆里完全没有断开的白色细线， 露出一个满意的笑容。

　　“牛腩米线有着落了。”

　　“怎么会？！居然没有散开成米水！怎么可能！”梁白亦的声音仿佛失了真，“怎么做到的！”

　　“那一条条白色的是？”高宥的嘴巴张成了一个圆形， “怎么可能，这东西看着一条条，肯定一摸就散吧， 米浆怎么会入水不溶？！”

　　“一摸就溶？”叶咚把手指插进盆里，直接捞起一把米线，“那你看看。”

　　细线脱离了水后仍然完好无损， 还是根根分明的条状， 没有一根溶解。

　　高宥捂住了嘴巴。

　　不可能！一点都没有溶开！为什么！

　　难道是.

　　高宥看向叶咚刚刚倒进米浆里的白色液体。那碗里剩下的一点水浆， 看着平平无奇，到底是什么东西？

　　“叶姑娘，为什么会这样？”高宥激动得语无伦次！

　　这个叶咚真的有两下子！

　　“热的米浆遇到冷的水， 温差使米线成型， 富有弹性。”叶咚轻轻一拉手中的米线， 看着十分q弹。

　　“绝对不止这样！”

　　高宥掏出小本本疯狂记录，但他觉得单纯的利用热冷不至于让米浆这么听话，肯定还有更特别的原因！

　　“你加进去的到底是什么？”高宥指向那个盛浆的小碗， “你的秘密武器是什么？”

　　“哦，你说这个啊。”

　　叶咚掏出一个小小的袋子，递给高宥。高宥一打开，里面全是白色的粉末。

　　“这又是什么？”高宥不解地问。

　　“这是我刚才去旁边建房子那家蹭回来的。”叶咚说。

　　高宥想起叶咚刚刚是出去了转了一圈，但他并没有留意到叶咚回来的时候手上拿着东西。

　　“建房子那家哪有什么白色的粉末？”梁白亦也好奇地凑上前，他真不知道隔壁有什么。

　　不止梁白亦，阿蓝也没想起隔壁有什么是白色的。

　　隔壁家.

　　“难道是……”阿蓝突然想起胳膊家地上堆着的东西，他开口：“石灰粉？”

　　“没错！真聪明！”叶咚对阿蓝竖起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉调开的水，我的秘密武器。”

　　什么！高宥差点尖叫出声！她怎么能把石灰水加进了米浆里？那可是建房子的石灰粉！怎么能吃！

　　高宥激动得双手都在颤抖！这个叶姑娘到底在想什么！怎么能随便拿吃的东西开玩笑！

　　“少量的石灰粉没有毒性，而且能增加米线的黏度。”叶咚解释道。现代都用石灰粉做食物添加剂，当初高中选修课本那门《食品与化学》没白学！

　　“可是那不能吃吧？”高宥忍不住问。

　　太乱来了，亏他还以为能从叶咚身上学到什么秘技！结果都是些旁门左道？

　　“呃.”叶咚摸摸头，她要怎么跟古代人解释现代的化学知识啊！怎么解释石灰粉少量使用没有毒？

　　“谁说石灰粉不能吃？”一旁的阿蓝慢悠悠开口。

　　“什么？”高宥疑惑道。

　　“少量的石灰粉的确是无毒的，丹修在炼丹的时候也会加入适量的石灰粉便于丹药成形。”阿蓝看着叶咚，眼里装满笑意，“能想到把这个方法运用到食物上的人，很聪明。”

　　“嘻嘻。”叶咚被夸得脸都红了，对就是这样！不愧是阿蓝！见多识广！

　　“石灰粉真的能吃啊？”高宥还是有点怀疑。

　　“能吃啊。”叶咚抽出一段米线，“你尝一下。”

　　高宥犹豫着要不要吃，梁白亦先接过来塞进嘴里。

　　他咂巴咂巴，惊讶地开口：“真的没有任何石灰的味道！只有米的味道！”

　　第一次吃所谓的“米线”，梁白亦觉得很新鲜，但又有点担忧，“这东西不难吃，就是淡了点，这样就拿去卖吗？”