姜念说对呀，“我不去。”

　　霍青等人懵了，“开铺子这么大的事情您不去？”

　　“我走不开。”姜念看了眼在窗外玩的豆芽，“我知道你们都是独当一面的管事，经过这几日的培训，你们也都知道该如何处理。另外张大厨和李春他们经验还算丰富，也是见证过几个铺子开业的人。所以到时候你们是在有拿不准的就问问他，他知道我是怎么处理的。”

　　霍青等人哭笑不得：“东家，您也太放心我们了。”

　　“放心你们还不好吗？”姜念笑着看着大家，“我相信你们的实力。如果你们连开铺子这么小的事情都办不好，那我只能将你们还给周家了。”

　　从周家过来就再也没有了回去的机会，霍青等人原本被选中后很丧的，但是今天觉得其实来得很值，遇到一个好东家，有这么好的待遇，这是别人都羡慕不来的事情，“东家，我们保证完成任务。”

　　“很好。”姜念点了点头，“现在按照我们讨论的来领初始资金，每处三千两，江南、水州和湖州三地物价贵。房价高，所以是五千两，大家领了之后来我这里按手印，年底的时候要将这笔钱算进去的。”

　　姜念原本没有很多银钱，但是陆砚给了她不少他的银子，所以刚好够开铺子。她这次全部拿出来也算十分大胆了。

　　霍青等人说好，“那我们现在账目也从现在开始？”

　　“先将这笔钱计入，等下了船抵达各自地点后再记其他的。”姜念看着大家，“坐船的钱和餐食我给大家出了。”

　　霍青等人道：“多谢东家。”

　　姜念将李春几个拉出来：“以后就拜托你们帮忙照顾李春他们了，他们年纪小，做事还不够圆滑。说话很直，若有得罪之处请你们见谅。”

　　霍青知道姜念是看中李春这三个小子的，莫约以后兴许会跟着去京城的，他们自然不会怠慢。“东家放心，我们懂得的会尽量教他们的。”

　　“那就多谢了。”姜念这边一一交代清楚后，便安排大家乘坐第二日的船离开了青州。

　　因为厨子只有三个人、学徒不太顶事儿，所以厨子就分为两批分头行动，伙计也是分开的，李春一人去一处。何马和张牛单独去一处。

　　所以管事们为了等厨子和李春过来，所以就各自先去了自己要负责的城市。选址、租铺子、装修、购买田庄、种植香菜、小葱等蔬菜、养鱼、定做锅碗瓢盆，另外还有和蔬菜商户、鱼商、鸡鸭养殖场谈了相关的合作。

　　等弄好后便招伙计、厨子、厨娘。并准备好统一的制服这些后，就等张大厨、李春他们过来培训。

　　因为最开始大家都还没有选好地址，安排好一切，所以张大厨、李春他们过去的第一站就耽搁了一些时间，掌柜先是要花了半个月的时间将装修、锅碗瓢盆这些弄好。

　　这期间还要找厨子和伙计们，等找好后张大厨他们就开始教，等学会了再开业，开业五天后确认没有任何问题才离开去下一站。

　　不过后续因为大家都已经提前去准备了。所以接下来张大厨他们抵达下一站后就可以直接开始教，然后等开业后就开始直接离开，所以整个时间段不超过十天，短的五六天就可以离开。

　　一站接一站往下走。大约在五月中旬，二十间冷锅鱼铺子已经开业，最开始开营业的越州、谢州已经有了两个月的收益，收益很可观，两个州府的掌柜立即给姜念来报了喜讯。

　　姜念满意的点点头：“不错不错，这样就好，等到年底如果能将投资全部赚回来，就可以继续开一间点菜火锅了。”

　　另外需要提一句的是田庄属于不动产，所以都是记在姜念名下的，等后续掌柜们安定下来，就将地契、负责田庄种植的人的卖身契以及伙计、厨子们的合同契约一并给姜念送过来。

　　姜念收到这些后一一看了看，再根据掌柜们的描述，大致可以想象到这些人的长相，以后见到应该也能认得出。