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祖宗们拿刀逼我做菜 第119节

  第97章 御笔猴头 御笔猴头用料精细,山珍海味……

  赵思衡拎着两袋包子出门, 包子一直在笼中放着,所以此刻依旧热乎。

  老宅门口停着一辆车,车上坐着一老一少两个男人。

  “这就是大名鼎鼎的孙家饭店吗?”较为年轻的那个男子坐在驾驶座上, 眼睛好奇地盯着孙家饭店的老宅看。“我听网上说她家是御厨, 就连这个宅子也有几百年了,不知道是真的还是假的。”

  “当然真的。”赵思衡坐在后座上, 递个包子给一旁的老人,“老师您不是饿了吗, 先垫垫肚子吧。”

  说着, 又拿出一个自己吃了起来,“我买了十二个,饭店包子大,咱们一人四个也够。”

  赵思衡这么一咬,原本包子没什么味道的,可这会儿味道充满了整个车子。

  老人点点头,前边开车的年轻人鼻子动了动,忍不住骂声粗口,“这包子味道怎么这么香, 我也饿啊!”

  赵思衡没给他,又咬了口包子, 淡淡说道:“老田你安分开你的车吧,包子给你留着。你跟导航走,我记得望天村有一条小路可以去下屿村, 导航上有显示。”

  他听村里人说过一次,那条小路铺了水泥,道路也宽敞,还比走村口公路来的更快。

  老田透过镜子没好气的白他一眼, 启动车子后,风呼啸的吹,从几个车窗中吹到车内,香味儿这才吹散了不少。

  “老师,这包子味道还不错吧?”赵思衡已经把四个包子全吃完了,看着老师也一连吃了三个,又要拿起第四个,于是问道。

  唐老师直点头,有个笋丁馅不小心掉到衣服上,他还捡起来吃,“好吃,好吃!这家店就是专门卖包子恐怕都能卖出名堂。”

  赵思衡嘴角立刻便上扬,“我先前一直想带您来吃的,可惜您这个胃需要吃药调理。等过段时间,您胃彻底好了,我请您来这里吃饭。”

  “哎哎哎,也请我啊!”前边开车的老田不乐意了,“我经常听你说孙家饭店的小老板有多么多么厉害,搞的我也十分好奇。”

  话说赵思衡不是一个很爱把人搁在嘴边的性子,可在他们私底下聊天时,那位孙家老板,都出现过好多次了。

  赵思衡自个儿可能都没觉察到。

  嘿嘿,有意思了……

  老田忍不住瞅他一眼,就见到他嘴角微抿。跟他待久了,就晓得这是赵思衡不乐意时做出来的表情。

  赵思衡确实不大乐意,老田是个自来熟,万一见着宝宝乱讲话怎么办?

  他休息时看孙家饭店的视频就被老田撞到过好几次,虽然他觉得这没什么。不过想到老田当时的调侃,心中莫名有些心虚。

  走小路会比走大路节省六七分钟,一行人很快便到了上屿村。

  老田是真的馋的不行了,刚停下车子,就快速把剩余的包子全部接过来,咬一口,惊喜的“嗯”了一声,然后一个大包子,三四口就给全干了。

  他一边吃着包子一边下车,赵思衡已经站在一个高石上观察了好一会儿。

  老田慢慢悠悠走过去说道:“怎么样,这个村子偏是偏了些,可土质却比其他村子都要好。”

  赵思衡点了点头,“下屿村的土质确实还行,咱们当时样本检测,这个村子的污染是最少的。”

  这个村因为偏僻,位于在群山深处,离市区远,所以游客极少。

  又因为土壤肥沃,村中地势平坦,还有九曲河支流从村中地里穿过,所以村民们大多以农业为生。

  听说这个村子当年也和上龙村一样发展蔬菜类的农产品,可这村子交通不如上龙村方便,当时主事人也争不过上龙村,于是这项生意就渐渐没了。

  赵思衡眺望远方,四处环望,然后从石头上跳下来,拍拍老田的后背,“老师都过去了,咱们也走吧!”

  “咳咳咳!”老田被他拍的刚刚咽下去的包子差点都吐了出来,“我的天,赵思衡你想杀我就直说,用的着这么大力拍我吗?”

  赵思衡诧异地转头看他一眼,“我力道不大啊。”

  “这还不大,心脏都快被你拍出来了!”

  老田这么一说,赵思衡又想起孙宝宝。

  说实话他活了二十来年,头一回见到像孙宝宝力气这么大的人。

  也不晓得那细胳膊细腿的,哪来的那么大劲儿?

  老田最是多话,一路上噼里啪啦一顿讲,转头一看赵思衡根本没在听。这眼神,就和看那位“孙家饭店”的美食博主时一模一样……

  “诶老赵,”老田眼含调侃的看他一眼,用手肘撞撞他。

  “怎么了?”

  “你是不是喜欢人家?”

  “谁?”赵思衡差点没摔个踉跄。

  老田一看他这个反应,心中就肯定了。于是笑笑说道:“就那位孙老板。”

  赵思衡脚步一顿,脸上丝毫没有心事没捅破的害羞。可老田知道啊,赵思衡在羞涩紧张之时,耳垂总会渐渐泛红。

  老田瞥了一眼,噗嗤一声笑出来。

  他此刻脸上表情都跟看猴一样,“你喜欢就去表白呗,怎么藏藏掖掖的?”

  “还有,听说那位孙老板的生意很好,饭店中的各种菜酒都价格昂贵,如今又做起电商生意,人家自己当家做主,这种女孩子,好追吗?人家能看得上你吗?”

  “你说你,整天忙得很,这就代表着没时间陪人家。然后也不算个特别浪漫的人,人家女孩子跟你在一起没什么情调。

  唯独一个脸吧,能看是能看。可地下多了,再好看的脸也会变得又黑又粗糙,所以脸也不算一个优点。”

  老田慢慢数着,越数越皱眉,越数越摇头,这般神情,让赵思衡的心越来越往下沉……

  “还有钱!你如今拿的出手的就是钱了。”老田拉着他说道,赵思衡眼睛也亮起,可下一瞬,眼神再次黯淡。

  “可人家也不缺钱……”

  而且他自己挣的钱还没宝宝挣的多呢,他未来也没打算接手他爸的公司。

  老田嘿嘿笑,“你承认了?”

  “这有什么不能承认的,喜欢就喜欢了。”他无奈,关键是怎么让人家喜欢他。

  望天村。

  孙宝宝不晓得她心目中的“冤大头”竟然看上她了。

  在她心目中,这人是个十分“大方”的人,大方到算个“小败家子”的程度。

  比方说这会儿,虽然拜托孙宝宝给他爷做一道御笔猴头,可他不仅出了海参,还出了猴头菇,并且分量都不小。

  之前好几次拜托她做菜时也是这样,材料全部都准备好了,不是准备一人份,起码是准备五六人份、六七人份。然后人家就只拿够祖孙两人吃的份额,其他都留了下来。

  搞得孙宝宝每次都怪不好意思的。

  关键吧,除此之外,菜品加工费也会给,她推辞都推辞不掉!

  这不是败家子是啥呢?

  是心地善良,看不得人穷的好人吧!

  孙宝宝看着支付宝转账页面叹口气,把粥交给郭鸣派来的人后,来到厨房,开始尽心尽力的开始做御笔猴头。

  这道菜赵老爷子馋了十分久,更是念叨了好几次。

  御笔猴头,著名的鲁菜,还是鲁菜中的孔府菜。因为其形状胜似毛笔,所以称之为御笔猴头。

  御笔猴头用料精细,山珍海味都溶于一道菜中,味道极为鲜美。

  不过这种官府菜,做起来往往都比较复杂,这道御笔猴头呢?更是如此。

  也不怪之前孙宝宝不爱做,答应了赵老爷子后还一推再推。

  孙宝宝来到厨房中,前天赵思衡给她的一袋水发海参,水发海参需要用清水浸泡三天左右,所以她拿到海参时就抓了些海参泡下去了。

  有钱就是好啊,看看这海参的品质,孙宝宝忍不住啧啧两声,这可很难买到。

  如今海参已经泡发好了,她这几天也换了两三次的清水。

  水发海参呢,有个关键的地方,那便是海参泡发时不能碰到油!

  孙宝宝把这个注意事项牢牢记在心底,因为自己当初在空间中跟着老祖宗学这道菜时,就曾犯过这种错误。

  当时还是个“懒货”的孙宝宝,在泡发海参之前,偷懒直接把海参放到滴了些油的碗中,结果在泡发海参时,海参便渐渐融化了许多。

  “发泡海参时,海参碰油会融化的!”老祖宗早就在泡之前就提醒过她,让她将碗洗一下。

  可孙宝宝从来就秉承着少洗一个碗是一个碗,少做一件事是一件事的原则,才不把老祖宗的话当一回事儿呢!

  谁承想直接就翻车了呢?

  孙宝宝付出几个海参的代价,把“要听老祖宗言”这个名言记得紧紧的。

  海参泡发好后,需要清洗干净,特别是海参的腹中,若有杂物就需要好好清理。

  海参洗完后放到一旁,然后开始切配菜。

  猴头菇切成片状,胡萝卜和青笋切成小圆柱体,截面需对齐海参头尾大小,而且也不需要很长,一厘米足矣。

  除此之外,还有当做笔穗的鲜红椒,鸡肉蓉,以及填充海参肚子的糯米饭。

  鲜红椒需切的极细,得和平常项链所用的红绳一般。

  鸡肉蓉则用盐、鸡蛋清、葱姜汁搅匀。

  而糯米饭则加入蚝油香葱末拌匀,放在一旁备用。

  在做配料之前,孙宝宝已经把鸡汤给炖了下去。

  如今等了一会儿,把砂锅中的鸡汤倒入锅中,随后往鸡汤中加盐以及料酒。紧接着,等鸡汤大滚后,依次将猴头菇片、青笋片以及胡萝卜片放入鸡汤中焯水,焯好后捞出控除水分。

  这些做完后,就可以摆盘了。

  拿出几个长盘子,盘子中先放上猴头菇片,然后再在猴头菇片上抹上鸡肉蓉,然后把猴头菇尾处修成毛笔头的形状。

  所以在切猴头菇片的时候,就不能破坏猴头菇外毛。

  笔毛做好,接下来得做笔杆,笔杆用海参充当。

  孙宝宝先拿出海参来,然后把糯米饭填充到海参肚子中,把一个个海参放在猴头菇上。

  紧接着,在海参头尾处分别放上青笋以及胡萝卜,最后把红椒丝穿插在青笋上,作为毛笔的穗头。

  孙宝宝一连做了好几个,摆盘都摆了些时间。

  最终做完四盘后,缓缓呼出口气。

  御笔猴头就这么做好了,接下来只需要上蒸笼蒸五分钟就好。

  在蒸制过程中,孙宝宝又来调个汁儿。

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