第51章

　　正月二十,《甄嬛传》播出的第18天，杜莹莹定下第一家合作厂商。

　　昌盛祥糕点公司位于杭州下城区近郊，在城区开有两间门店。正月的年糕、八宝饭和宵,清明节的青团，端午节的粽子,夏天的方糕、薄荷糕,冬天的水磨年糕，搬家上梁的定胜糕,小盆友喜欢的条头糕,70、80年代人吃过的荷花糕，这家都有的做。

　　总体来说,是一家前店后厂的小厂。

　　老板姓吴，胖乎乎的中年人，笑眯眯的,长得就像一块糕,进了下沙新店见人就发烟,当然杜莹莹就算了。

　　“来我厂里看看吧。”吴老板弯腰端详桌面两盒糕点，热情邀请,“能做是能做，得改模具,改配料，按照你们的要求来,还有,杜总，要多少啊？”

　　杜莹莹早就想好了：“现在说不好，边做边卖，如果卖得好,每月几万盒，卖得不好，订单少，也许就几千盒。”

　　吴老板笑了笑，指指档口方向，“杜总这边，每天1、200盒？”

　　估算的挺准。

　　“对。”杜莹莹实话实说，“档口是做给顾客看的，真正要卖，得在厂里大批量生产，效率才上的来。”

　　吴老板说，“杜总的店打算开在哪里？”

　　杜莹莹答，“实体店的话，今年开第一家，准备开在市里，不过，整盒糕点主要在网上卖。”

　　吴老板并没惊诧，毕竟，淘宝卖食品的铺天盖地，加工、代工、贴牌太常见了。“杜总啊，请，到厂里慢慢谈！”

　　吴老板是带着司机来的，开一辆商务车。她想认认路，自己开车载着赵师傅，提醒自己，招一个司机，买一辆大点的车子。

　　半个小时以后，杜莹莹站在下城区一处挂着“昌盛祥”招牌的临街档口，默默观察：一坨坨五彩斑斓的八宝饭，葡萄干、红枣、蜜豆铺在上面，中间一层厚厚的枣泥；生元宵在比桌面还大的笸箩转动，每动一下，就把糯米滚到身上；黑乎乎的擂沙汤圆，外面洒着黄豆粉，适合一口一个；双酿团圆圆白白，像小孩拳头。

　　另一侧是层层叠叠的糕点：马蹄造型的红色定胜糕，花瓣造型的浅黄桂花糕；荷花糕方方正正，猛一看，有点像印花香皂。

　　店铺不大，非常干净，也很规整，墙上贴着年画福字，排队的人有7、8个，都是中老年人。

　　吴老板每样拿了一块，用纸袋装着递给杜莹莹，“现在两家店，明年打算开第三家，走，来厂里看看。”

　　上了车，杜莹莹嚼一块擂沙汤圆，外面是黄豆粉，一吃就是今天新做的。赵师傅没吃，白毅快

　　食品厂比杜莹莹想象的小，一个干干净净的场院，青石地面，u型布局，左侧是厨房，中间一排操作间，穿着白大褂的出来接水，右侧是几间办公室，中间停着两辆送货的车。

　　吴老板招呼了两个白大褂，大概是主厨或者案上的师傅，刚进办公室，赵师傅忽然喊：“小七。”

　　高个厨师愣了一下，屁颠颠跑过来，“赵大伯！您还好？”

　　赵师傅倒背双手，“老喽，凑合着活。你爸爸还行？”

　　高个厨师搓着手，“还行还行，关节炎，阴天下雨动不了。这这，有年头没见您了，伯母怎么样？”

　　赵师傅摇摇头，“还那样。”

　　咦？杜莹莹记得，芬姨说，赵师傅是杭州某国营食品厂的主厨，后来厂子倒闭，就日益潦倒。

　　想不到，这里遇到旧相识。

　　吴老板也没想到，咳一声，“七啊，熟人啊？好事好事，请坐请坐。”

　　高个厨师请两人落座，又端茶，自己站在桌边打量两盒糕点，念叨着：“我老婆在电视剧里看，我还说，谁家做的，大伯押的阵啊？”

　　他挨个抓起点心掂一掂，念念有词地计算，和吴老板低声商量。后者想了想，“杜总，您这是18种点心，18种馅料，有的模子没有现成的，得现做，您看这样好不好？两位留下吃个便饭，下午点心出炉，您审一审，合适的话我们报个价。”

　　这是应该的。

　　很快，杜莹莹换上干净大褂平底鞋，戴口罩，跟着吴老板踏入加工车间：视野中干干净净，有的工人站在案板后面搓面团，有的清洗一盆一盆的绿豆，有的筛成袋糯米，有的调制枣泥。

　　赵师傅停在糕点间，弯腰查看烤箱，摸一摸炉灶上的笼屉，又挑拣着木制模具：以前杜莹莹不太懂，现在接触斗鱼糕，发现模具在糕点行业非常重要。

　　喏，当年读《红楼梦》，贾宝玉挨了打，想吃莲蓬汤。杜莹莹记得，书里写“找出四副银模子，一尺多长一寸见方，上面凿着有豆子大小的图案，有菊花，有梅花，有莲蓬，有菱角，共三、四十样，打得十分精巧”。

　　看得人都饿了。

　　这种模具赵师傅也有，印着桃花、杏花、桂花和荷花，做出来的糕点只有掌心大。芬姨还说，赵家祖传半屋子的精巧厨具，动乱年代被一把火烧了。

　　听着都可惜。

　　还有钱师傅，在没有专用模具的情况下，手工改造出来，做出来的斗鱼糕背上印着“定胜”两个字，像模像样的。

　　操作间是包装、贴价签、打包的地方，两个女员工熟练地操作，把各种颜色的糕点像垒积木一样堆进食品箱，就等着发货了。

　　一路走来，据她目测，工人不到20个。

　　午餐就在厂里吃的，四大盆菜，一人一托盘，有鸡有肉，两个素菜，还有一大桶汤。

　　杜莹莹吃得津津有味，不知是不是老板在，又有客人，作为工作餐，午餐味道非常好。

　　远处赵师傅和高个厨师“小七”聊着旧事。听起来，他和小七父亲交情很好，按照辈分，还是两个老字号的传人，有点像武侠小说。

　　吴老板也聊闲话，“杜总啊，你这个糕做不久吧？”

　　一阵风似的，热度过去就没了。

　　她答，“如果我挣快钱，前几天就卖了，换间桌游店，省得麻烦。”

　　吴老板笑：斗鱼糕档口也得几万成本。“网上不好做：新鲜的卖不动，只能卖放得住的，路上就得几天。本省还好，远地方就怕坏，顾客一开盒，搜了，就得让你陪。所以啊，我不弄网购，也不往远处去，省得麻烦。”

　　是个知足常乐的人。

　　下午两点，两盒糕点摆在眼前：

　　荷花酥是炸的，外粉内黄，不如赵师傅做的鲜活，卖相也不错了；荷叶、莲蓬中规中矩，两条斗鱼糕没有模具，是手工揉的面团，直接蒸出来的。

　　另一盒海上生明月，金灿灿的蛋黄酥是月亮，鲸鱼海鸟海龟都是捏的，上了颜色，乌篷船做了黑米糕和黑芝麻酥两种，橘红糕桔白糕没有现成橘皮，用山楂糕代替，也算差强人意。

　　杜莹莹挨个尝尝，新做的点心口感不会差，味道有甜有淡，馅料也不相同，赵师傅就矜持多了，只打量，掰开看看。

　　吴老板笑呵呵的，“杜总啊，您也看见了，这点心材料不贵，重点在手工活，做起来一个个的太费劲，占人手。如果您找我做，两盒32块，熟人价，不能再低了。”

　　糕点食材成本很低，得加上人工税费杂费，未来的营销费用才是大头。

　　她想了想，“按照您估计，每天能做多少盒？”

　　吴老板是计算过的，“800盒，我的人不能光做这个，还得给店里供货呢。”

　　他人手宽裕，每个工人只做一种，或者分别负责不同的流程，可比赵师傅5个人效率高得多得多。

　　800盒。

　　“行啊！”杜莹莹笑了，伸手和他相握，“价格的话，我们定的多，肯定有优惠吧？”

　　吴老板答应了，一副漫天要价着地还钱的意思。

　　杜莹莹又问了些厂房租金、附近地价的问题，就和吴老板告别，和赵师傅离开了。

　　回来的路上，赵师傅说，“小七”的父亲是他师弟，分配在不同的单位，他自己的厂子倒闭，小七父亲工厂也式微，被承包、改制，吴老板的父亲接手，又传给儿子。

　　“糕点不好做。”赵师傅最后说，看着她摇摇头，“年轻人不感兴趣，等老一辈死光了，就完了。”

　　杜莹莹握着方向盘，信心十足地安慰，“怎么会？爱吃的人很多，电商一起来，慢慢就火了。”

　　回到店里，她接连去三家糕点厂/档口考察，周五见到孟卓然，客人还没走，就站在吧台里向他讲起来：

　　“三家店里，第一家报价最贵，第二家居中，昌盛祥最低。”杜莹莹指着三张写满字迹、图表的纸，“第一家规模最大，200多人，老板开宾利，像个土大款，不光做糕点，还在做面包、蛋糕和饼干，3条生产线，除了零售，还在超市批发；第二家100来人，老板懂糕点，有三间零售，给7、8家中餐厅供货；第三家昌盛祥，不到30人，地方最小，有两个店面。”

　　孟卓然心不在焉地“嗯”，上下打量她，喉结不由自主滚动：薄荷绿薄毛衣配白裙子，银色海豚毛衣链，高筒靴子，黑发用小红花头花梳着（茵茵今天也戴了），裸色唇膏，初春还没到，整个人清清爽爽。

　　整整一周，两人加班的加班，看店的看店，到了周末，各自把孩子送走，才有了约会的感觉。

　　“味道的话，我都尝过，大同小异，不管定哪家，都要赵师傅把做法和配方定下来。”她用笔杆点点本子，“只要保证原料，这一点并不难”

　　孟卓然继续“嗯”。

　　她说，“淘宝店正在申请，以前那个是卖桌游的，现在重新弄了一个，只要走完流程，就可以上架卖货了。我想了又想，昨天给三个老板打电话，如果你不反对，我想定昌盛祥。”

　　孟卓然抬起眼睛，“嗯？”

　　“第一，这家店小虽小，有两家实体店铺，开了30年，起码的水准和规范是有的，厂里都是老员工，采购是吴老板表弟，糕点主厨小七是赵师傅的晚辈，不会因为一袋面粉、一箱水果砸自己招牌。吴老板很少接触网络，也没打算网销，如果我的斗鱼糕做起来，他能实打实挣到钱，能扩张，能招人。”

　　“另两家店有规模有渠道，不愁销路，老板很有钱。我的订单规模太小了，对他们来说不算什么，他们看不上，也不可能把精力放在我这里。而且，我的糕材料不贵，必须手工制作，占用的工人比西点要多，他们报价贵。”

　　孟卓然点点头，做个“继续”的手势。

　　“第三，我现在要钱没钱，要人没人，要地方没地方，是个空架子。”她指指自己，耸耸肩膀，“吴老板规模小，灵活一些，遇到事我能和他商量；另外两家店大欺客，不会有任何通融的余地。”

　　孟卓然想了想，提醒说：“也好，万事开头难，你先从头到尾走一遍，发现问题解决问题，犯了错误就改正错误，船小好调头。开始艰难一点，等订单多了，你有了班底，再和大企业打交道。”

　　杜莹莹高兴起来，“那你认可了？”

　　孟卓然咳一声，招招手，等她凑过来就握紧她手腕，压低声音：“你是老板，你看准就行了，我现在只关心一个问题。”

　　杜莹莹迷茫，他扬起下巴，朝店里客人示意：“这些人什么时候走人？作为没有表决权的小股东，我什么时候才能享受我少得可怜的福利？”

　　杜莹莹大笑。

　　当晚万家花城，她果然没时间也没精力琢磨斗鱼糕或者合作商，甚至没空想起女儿，仿佛回到少年时。

　　第52章

　　2月底,杜莹莹在下沙租了一间办公室。

　　距店铺不到1公里，商住两用的办公楼，三层,150平打通，朝向很好,上一任租户是做定制西装的,留下不少衣架和塑料模特。

　　此处比市中心便宜的多，杜莹莹二话不说签了2年合同：翻过年,她的股票节节高升,从去年年底的60万升到100万；对公账上，有了孟卓安投资的200万,现金是不缺的。

　　说起来，要不是想试一试斗鱼糕，她每年多开一间奶茶/桌游店,剩下的钱买房子,在房子限购前和女儿买上10套20套,余生躺平也过的舒舒服服。

　　有个隐隐约约的念头，杜莹莹自己都没意识到：上一世她是个庸庸碌碌的打工仔,大部分精力放在家庭，这一次,忍不住想试试看，自己能走到哪里？

　　有了地方,招兵买马提上日程。

　　杜莹莹在招聘网站发了贴,可惜，“斗鱼”是家袖珍公司，应聘者寥寥，符合要求的更少。

　　倒是斗鱼官博,一个月以来借助《甄嬛传》的名气涨了不少粉丝，她索性发了一封招聘启示，“想不想与三国猛将、狼人并肩作战？想不想亲手做出斗鱼糕？想不想拥有一段美好奇异的人生？快快到我碗里来~”，顿时收到数十封私信。

　　杜莹莹筛选一番，挑了10多个有工作经验的年轻人过来面试，选中2个全职店员（一个有星巴克经验，一个在麦当劳工作过），2个公司职员，薪水开得高一些，画了些饼，彼此都很满意。

　　另外，大何招了一个外卖员，补上店里的缺口，杜莹莹也轻松许多。小余介绍一个兼职的同学，姓金，在酒店后厨工作过，杜莹莹把所有饮料和食物演示一遍，又把材料标准贴在餐吧，金同学很快明白了“莹莹姐，原则就是，店里不差钱，啥都多放，对吧！”

　　就连司机，也在无意中解决了：2月底，孟卓然高中同学聚会，带着杜莹莹去了。席间女同学聊起大热的《甄嬛传》，孟卓然指着她，“里面淳贵人献给皇上的定胜糕，有花有鱼那盘，就是她店里做的。”

　　一时之间，杜莹莹成了包间瞩目的对象，有人好奇“杜总店开在哪里，我们去参观参观，”有人问，“给我女儿买一盒糕，我妈也要。”

　　她便答：“还在创业阶段，店面在下沙，一定要来啊！”起身发了一圈名片。

　　同桌有个叫夏朝晖的男生，和孟卓然交情很好，第二天带着沉迷《甄嬛传》的老婆和妹妹及男友来了下沙，在档口买了4盒糕点（算在孟卓然账上），又在店里打了会牌。