第三百五十章 学艺
陈红莲知道这是薛老太说让拿回来的,刚才还是小雪儿说的这个有用处。
只是她下厨这么多年,还是没有闹明白。
这东西怎么看着都不能吃。
满脑子都是肥肠的薛雪儿蹦达了过来,站在陈红莲的身侧,伸手拉了拉她的衣摆:“大伯娘,拿一点面粉和醋过来好吗?”
面粉和醋?
“小雪儿想把这猪下水给处理了?”
薛雪儿点了点头:“但是这个太重了,待会儿要大伯娘帮帮我。”
“行!”
陈红莲一口应下了。
这东西铁定是不能吃的,就当是小雪儿想玩玩,她这个做大伯娘的就陪着小雪儿玩玩。
有什么不可以?
陈红莲去厨房把面粉和醋都取来了,只是面粉没有拿多少,毕竟家里面粉也不是很多。
刚好顺手就放在了一侧的石桌上:“小雪儿,这个要怎么弄?大伯娘帮你。”
“用那个干净的盆把猪大肠取出来,先冲洗干净,然后铺上一层干面粉,醋少一点,搓它就行了!”
这已经是她能想到最简单的办法了,至少要先把猪大肠处理干净了,才能够进行下一步――去腥。
“行!”
陈红莲照着薛雪儿说的去做了,她平日里喂猪,打扫猪圈的时候都不觉得累觉得脏,洗个猪大肠算什么?
薛老太在一边多看了两眼,一脸的欣慰,遂后把三儿子给叫走了。
王老太太的事,当然要处理,只是她不想让小雪儿想着。
她才多大啊,就成日操心这些了。
陈红莲动手能力确实很强,没一会儿,就按照薛雪儿说的方法,把猪大肠给清理了两边了。
带脂肪和不带脂肪的两面看着都是干干净净的。
看着被洗干净的猪大肠,陈红莲自己都有些意外,原来这个东西洗干净竟然看着还挺好。
她不禁开始相信小雪儿的话了,说不定这个猪下水……还真可以吃呢?
“大伯娘大伯娘,我们现在要生火烧开水,先把猪大肠给煮煮呢!”
也不是旧社会,现在已经有大料那些了,再加入姜葱什么的给一块儿煮煮,差不多就去腥了。
在薛雪儿的指导下,陈红莲手脚麻利,这猪大肠捞出来的时候,已经是有点带香味的了。
遂后把它切开,成一截儿一截儿的,切得比较细,这样不管是炒着吃,还是用来做肥肠面,还是用来打卤,都是非常好吃的!
“小雪儿,这好像看着,真像那么回事儿呢!”陈红莲眼睛都亮了:“这切好的猪大肠,看着没啥味儿啊。”
“大伯娘,这个还没炒呢!”薛雪儿笑眯眯的,把爆炒肥肠的做法跟陈红莲说了一遍。
“小雪儿,你咋啥都会,都是跟谁学的呀?”陈红莲只觉得新奇。
爆炒肥肠,这做法,听着就很好吃的样子!
这个做法别说是用来炒猪大肠了,炒别的肉什么的,指定也好吃的。
只是这个要用到之前薛老太做的黄豆酱,这个酱也是每年薛老太都会做的。
毕竟家里的地有自己种豆子,不一定都吃得完,除了用来做酱油,就是做黄豆酱、豆腐。
“大伯娘,这是我的秘密!”薛雪儿笑嘻嘻地背着手。
要是把每个方法的来历都说一遍的话,薛雪儿得要从哪年开始编故事呀?
在一些大城市里,估计早就开始有吃肥肠的人了。
只是他们东临村还算是偏远的地方,又是农村里,自然还没开这个先例。
只是她长到四岁,还没有去过什么大城市,说出来也不太可信。
还是先就这么凑合说吧。
“行,大伯娘不问,大伯娘试试看!”陈红莲撸起了袖子。