上午，陈长安刚刚坐在办公室的椅子上，财务部的经理将饭店二十天财报整理好了，送到了办公室。

　　在初级财源滚滚的加持下，所有的收入都是双倍的。

　　陈长安的卡里还有四百多万，这是系统赠送的部分。

　　而这两个地方的净利，陈长安并未动用，一直留作日常开销和流动资金使用。

　　陈长安翻看着财务报表，扣除了器具，食材，税钱的消耗，账面上的剩余已经达到了一百六十多万！

　　这已经远远超出了陈长安的预期。

　　如此，就算没有系统的抽奖，他光靠饭店的收入，十年的收入就可以过亿了！

　　而长远运输，正式运行才一个多礼拜，净收入也近二百万了！

　　主要是高自动化码头，要节省很多额外的开销。

　　除了机器的维修保养等，基本没有多余的开支了！

　　“就算抽不到装修卡，火锅店的装修也都绰绰有余！”

　　“只不过这装修队就是个大问题了！”

　　陈长安缓缓地摸了摸下巴。

　　“老板，昨天谈得那个应聘火锅店的店长来了！”夏依人站在办公室的门口，轻轻地敲了一下房门。

　　“请他进来吧！”陈长安正色说道。

　　片刻后，一个长得十分随和，看上去三十多岁的男子走进了办公室。

　　姓名：孙炎

　　职业：无（推荐饭店经理人）

　　品质：六星

　　“陈老板，您好！”孙炎极为恭敬地说道。

　　陈长安点了点头，看着刚才夏依人送来的一沓资料。

　　“你有过三年的工作经验？”陈长安像模像样地问道。

　　毕竟是要派去打理分店的，所以与以往不同，陈长安要询问清楚。

　　“是的，我……当过两个加盟店的店长！”孙炎稍微有些紧张。

　　虽然这个履历不错，但他经营的两家店最后都关门了。

　　他的名气自然无法与餐饮业黑寡妇的赵思雨相比，可连续经营倒闭了两个门店，也让别人心生晦气，不敢用他！

　　不过，经过夏依人的调查，这两个门面店的关门有许多客观因素，孙炎的能力还是不错的。

　　所以直接推荐他来陈长安这里应聘。

　　最近，隆祥饭店的名声大噪，孙炎自觉无法胜任，一再推辞。

　　后来，在夏依人的多番劝说下，才抱着试一试的心态来了这里。

　　“这家火锅店预计不会太大，所有员工包括经理加起来也就三四十人，如果交给你，你将如何打理？”陈长安问道。

　　“我觉得，小的餐饮店，不需要严格的规章制度，以感情为纽带，实施亲情化管理！”

　　“三十人的公司，靠的是老板，几百人的公司，靠的是制度，上千人的公司，靠的是企业文化！”

　　“三十多人要做到的应该是简单，有序，不拘束，让人充满激情！”

　　孙炎一直坚信着亲情化的管理，不过总是出现这样或者那样的问题。

　　这几日，他一直在学习那种高制度化管理的理念，在脑海也具有了一个雏形。

　　可在看到陈长安后，不知为何，脑海一片空白，下意识地将他最开始的管理方式说了出来。

　　“这……我这是怎么了！”

　　当孙炎说完后，心中一阵疑惑，随即便是满心的悔意。

　　为了今天的面试，他准备了一晚上。

　　“又错过了一个机会！”孙炎暗暗叹息。

　　现在这个人吃人的社会，讲亲情化的管理，实在是太过可笑！

　　陈长安听完孙炎的话，将他的资料放在了桌上。

　　“亲情化的管理是没有错的！”

　　听到了陈长安的肯定，孙炎一愣，他完全没有想到，这个想法竟然能得到一位老板的认可！

　　“但是你缺少了两个条件！”陈长安继续说道。

　　“条……条件？”孙炎满脸疑惑。

　　“没错，第一是物质条件，你没有足够的福利和报酬，光谈亲情是不现实的，因为这个只能作为纽带，无法填饱肚子！”

　　孙炎恍然地点了点头，当初给员工的工资确实低了很多，但是总部不断压榨，他就是想提高工资，也是做不了主的！

　　“第二是培训，规章制度可以简单，但员工素质不能低下，否则就会变得松散，到最后让你无法调度！”

　　陈长安鞭辟入里地分析，让孙炎如同醍醐灌顶一般，想明白了自己这几年失败的原因。

　　不仅仅有许多客观的因素，还有自己对亲情化管理的误解！

　　亲情化管理，也是需要基础和支撑的！

　　“老……老板，我懂了！”

　　“我准备在对面开一家火锅店，想必夏依人已经和你说了吧？”陈长安淡淡地问道。

　　“说了！”孙炎连忙点头。

　　“嗯，员工由我出人培训，所有的工资，包括你的工资，都由我来出，年底会根据业绩进行提成，饭店的所有的食材，相应器具也是有统一的分配！”

　　“你主要的任务，是管理好这个火锅店，让它更好的运行下去就行了！”

　　陈长安沉声说道。

　　孙炎再次愣住了：“这……您不是招聘店长么？怎么还会……”

　　他当了三年的店长，不论是加盟店还是其他形式的分店。

　　从没有听说员工由总部培训，而且工资还是由总部来发放！

　　这样一来，他这个店长，会瞬间减少很多负担！

　　不对！这个负担不是减少，几乎就是没有什么负担了！

　　“不错，就是店长，除了人事的调动，其他都由你来做主！”

　　“饭店实行考核制度，只考核两点，一是顾客的满意度，二是员工的满意度！”

　　陈长安继续说道。

　　“那……不考核盈利？”孙炎下意识地问道。

　　“考核盈利？这是不合理的！”陈长安摇了摇头。

　　“只要顾客满意了，员工满意了，最后的利润都不是问题！”

　　“因为在这两个前提下，利润的多少只跟大环境、火锅店的位置等其他元素有关！”

　　“而这些因素，并不是你一个店长能够控制和影响的！”

　　“你的首要目标是服务员工，将他们的问题或者建议汇总向我反映，并且帮助他们解决问题！”

　　“而员工的首要目标是服务顾客，让顾客愿意来火锅店，并且愿意为我们的食物和服务进行消费！”

　　陈长安之前经营不善，是因为他没有足够的资本和实力。

　　但他一直有着一套属于自己的经营理念。

　　而他的这套经营理念，让孙炎完全折服了！

　　“老板！你放心，只要你信得过，我一定不会让你失望的！”孙炎坚定地说道。

　　“我相信你，更相信我自己的眼光！”

　　“这几天，你先去和赵思雨学习一下管理，我会尽快招募员工，让培训部进行培训！”

　　“对了，你如果有什么好的想法，可以去找广宣部经理，火锅店的宣传工作，是她负责的！”陈长安提醒道。

　　“火锅店的……宣传也不用我们自己做？”孙炎一脸震惊。

　　“不用，余经理有专业团队，从宣传到推广，都是轻车熟路！”陈长安笑着说道。