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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第581节

  看着李逸从筐中取出的甲鱼,吴垒看得好奇:“逸哥,你要用甲鱼做药膳啊?”

  “对。”

  李逸把甲鱼放在了案板上,看着他笑道:“这道菜是补阴的,甲鱼健脾补肾,刚好适合你。”

  吴垒无奈的捂着脸仰头哀嚎:“能不提这茬了吗?”

  “要正视自己的问题,才能解决问题。”

  李逸笑道:“你待会儿可以多吃两碗。”

  一旁的赵金麦捂着嘴小声和刘艺菲说着什么,随即两人就一起捂嘴偷笑了起来。

  “你们笑什么呢?”

  黄小明笑着打趣。

  “没啥没啥。”

  赵金麦赶忙摆了摆手。

  刘艺菲笑着解释:“她问我为啥小垒是男人,还要补阴。”

  李逸闻言,微笑解释:“孤阴不生,独阳不长,人体都是阴阳平衡的。

  阴和阳是不可分割的整体,就像手心和手背一样。

  在中医理论里,气属阳,血属阴,所以一般叫阳气和阴血。

  《素问・生气通天论》里就说了,阴者,藏精而起亟也。

  所以这里的阴指的是人体中蓄藏精气而守于内的阴精和阴液。”

  听到他这两个名词,赵金麦和刘艺菲的脸唰的就红了。

  直播间里也是一片惊叹号和问号。

  李逸见状,正色解释:“这里的精指的是精气,也就是能被细胞吸收的营养物质,它们通过血管运输,在内,所以属阴,在中医里叫阴精。

  液指的是人体内的组织液,《灵枢・决气》里有解释,是说:谷入气满,泽注于骨,骨属曲伸,泄泽补脑髓,润泽皮肤,是谓液。

  就是指人体内通过饮食自然产生的液体,因为也是在内,所以属阴,就叫阴液。

  正所谓阴精所奉其人寿,只要阴精充盈,那么人的生命力就强,不容易衰老,更加长寿。

  阴虚就是指人体内阴精和阴液缺乏所表现出来的证候,这个阴虚不是只有肾才有的,心肝脾肺肾五脏都会有阴虚的证候。

  阴虚生内热,病症表现就是五心烦热,口燥咽干,眩晕失眠,盗汗颧红这些症状。

  所以我刚刚才问小垒是不是有盗汗的症状。

  补阴的药食有很多,肉类里甲鱼是有特效的。

  这道【贝母甲鱼】,就是给小垒量身定制的补阴药膳。”

  第668章 甲鱼胆去腥

  听到李逸的话,吴垒不知道自己该哭还是该笑。

  逸哥这是把他肾虚的毛病给定性了啊!

  案板前,李逸用左手在甲鱼的背上拍打了几下,然后在甲鱼后脚处向里挤压着。

  很快,原本缩进壳里的甲鱼头就伸了出来。

  见到这一幕,吴垒很惊奇:“诶?逸哥你怎么把它的头弄出来的?我家那边杀甲鱼,都是用筷子捅它,让它咬住筷子,把它的头拉出来的。

  你这么一捏,它怎么自己就出来了?”

  李逸挤压着甲鱼的尾部,让它的脑袋尽可能的伸长,一边解释:“甲鱼的壳里空间有限,头缩进去以后,屁股就会撅出来,把它的腹部挤进去,它的脑袋就缩不住了,自己就出来了。”

  说话间,李逸拿起刀来,手起刀落。

  所有人都没反应过来,那只甲鱼的脑袋就已经被砍下来了。

  “啊!”

  赵金麦猝不及防,被吓得捂住了眼睛,回身抱住了刘艺菲。

  吴垒和黄小明则是齐齐哆嗦了下,隐隐有些幻痛。

  直播间里,弹幕也在夸刷感叹号。

  “!!!”

  “卧槽!好快的刀!”

  “嘶!看得我跟着一缩!”

  “逸哥太不讲武德了!”

  “龟间惨剧啊!”

  “逸哥,今后我愿尊你为净事房李公公!”

  “还好我缩得快,差点被他一刀砍到。”

  “怕你啊?我会缩阳!”

  “宜春远头牌韦春花说过,这甲鱼只要缩头,只要拿一根尖锐的东西在它尾椎骨那里一戳,它的脑袋就会哎呀呀叫着弹出来的。”

  “你说的最好是甲鱼头。”

  案板前,李逸将甲鱼拎起,把甲鱼血沥进了一旁的小碗里。

  看着鲜红的甲鱼血,黄小明扯了扯嘴角,随即好奇问:“我听说这个甲鱼血好像生喝是有好处的,是不是真的?”

  “古人有这样的说法。”

  李逸解释:“古代人认为甲鱼血兑酒喝可以补痨伤,壮阳气,大补阴之不足,还能治阳痿,但其实都是虚传。

  生甲鱼血里可能会有寄生虫和细菌,所以最好不要生喝,加热做熟以后再吃比较好。”

  “我就说肯定是假的。”

  黄小明松了口气,忍不住摇头感叹:“这种谣言太多了,好多人都被骗了。”

  “女人之于美容,男人之于壮阳,老人之于长寿,都没有什么抵抗力。”

  李逸笑了笑,随即看向他打趣问:“怎么?你被骗过?”

  “没有没有。”

  黄小明赶忙否认:“是我一个朋友。”

  “哦~!”

  吴垒拖长了声音,哦了一声,和李逸交换了个意味深长的眼神。

  直播间里,有观众的弹幕飘过。

  “小明哥,你说的这个朋友,是不是你自己?”

  “咳咳!”

  扫到弹幕,黄小明有些尴尬。

  幽怨的看了李逸一眼,他也还以颜色:“你怎么知道甲鱼血生喝没用的?”

  “……”

  李逸回忆起了附身天阉之人双林的那段记忆,顿时沉默了。

  “做菜做菜。”

  李逸将沥干血的甲鱼放在了盆中,随后烧了一锅热水。

  烧到八成热的时候,李逸就关了火,把热水倒进了盆里。

  一边等候,李逸一边解释:“甲鱼是很腥的,尤其是野生甲鱼,腥味会比养殖甲鱼更重。

  甲鱼的腥味来源,主要是油脂,血水和外层黏膜这三大部位。

  尤其是外层黏膜,它是甲鱼腥味的主要来源,靠清水洗是洗不干净的,必须要用热水来烫。

  咱们用八十度的热水烫大概三十秒左右就可以了,最好不要用开水烫,掌握不好的话,裙边很容易烫烂。”

  说话间,甲鱼也烫得差不多了。

  李逸用漏勺把甲鱼捞出,放在了案板上。

  拿过钢丝球来,他在甲鱼背的边缘轻轻一搓,一层黏膜就被搓了下来。

  捏起黏膜,他轻轻一撕,黏膜就被他完整的撕开了。

  很快,整只甲鱼身上的黏膜就被他撕得干干净净,就像是脱了一层皮一样。

  再次拿过钢丝球,将龟背上方的内膜也搓了下来,露出了甲鱼背骨骼后,李逸才停了手。

  沿着甲鱼脖颈后方的背部裙边内沿下刀,绕着背甲切了一圈,一块完整的甲鱼壳就被李逸卸了下来,露出了里面的内脏。

  拿过剪刀,李逸将龟爪的指甲剪去,随后就将甲鱼的肝和胆一起剪了下来。

  随后,李逸顺手将甲鱼胆戳破,鲜绿色的胆汁落下,落进了下方的甲鱼肉里。

  看到李逸的操作,直播间里顿时出现了一片惊叹号。

  “完了!苦胆破了!”

  “逸哥在搞什么啊?这样还能吃吗?”

  “我看逸哥好像是故意的,这是有什么讲究吗?”

  “上次我杀鱼,不小心把苦胆弄破了,整条鱼都没法吃了。”

  一边用手将胆汁和残留的甲鱼血混合在一起,往甲鱼肉上涂抹着,李逸一边看了眼弹幕。

  见到弹幕里一片质疑,李逸随口解释:“甲鱼在古代是八珍之一,浑身都是宝,全身都可以入药,尤其是甲鱼胆。从中医的角度来说,甲鱼胆是有收敛止血、固涩的作用的,还有降血压,平肝,散结止咳的功效。

  作为食物而言,它也是比较特殊的一味食材。

  《本草纲目》里有记载,甲鱼胆又叫香胆,它可以破入汤中,代椒而辟腥气。

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